겨울철, 놓치기 쉬운 식중독! 예방법

겨울철, 놓치기 쉬운 식중독!  예방법

 

식중독

식중독은 주로 음식이나 물을 통해 섭취한 세균, 바이러스, 기생충, 또는 그들이 생성한 독소로 인해 발생하는 질환입니다. 대부분의 사람들은 식중독이 여름에만 발생한다고 생각하겠지만, 사실 추운 날에도 발생할 수 있습니다. 추운 날씨에도 식중독을 유발할 수 있는 주요 원인들은 다음과 같습니다

 

잘못 보관된 음식

 

식품은 적절한 온도에서 보관되어야 합니다. 식품이 너무 따뜻하게 보관되면 세균이 빠르게 번식하며, 너무 춥게 보관되면 세균의 성장이 멈추지 않고 느리게 계속될 수 있습니다. 따라서, 음식을 적절한 온도에서 보관하지 않으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 

냉장, 냉동 음식의 잘못된 해동

냉동식품을 해동할 때는 항상 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전합니다. 식품을 실외나 실내에서 해동하면 세균이 빠르게 번식할 수 있습니다.

 

음식 조리 및 보관에 부적절한 위생 관리

음식을 조리하거나 보관하는 과정에서 위생적인 관리를 소홀히 하면 세균이 번식하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.

 

식중독의 증상

▶ 구토

▶ 설사

▶ 복통

▶ 발열

▶ 두통

▶ 근육통

▶ 불안감 또는 피로감

 

증상은 보통 섭취한 음식에 따라 다르며, 세균이나 바이러스의 종류에 따라서도 달라집니다. 일반적으로는 섭취 후 몇 시간에서 몇 일 이내에 발생하며, 대부분의 사람들은 자연스럽게 회복되지만, 고령자, 소아, 임신부, 그리고 면역력이 약한 사람들은 심각한 증상을 경험할 수 있습니다.

 

 

식중독 예방법

음식과 물을 안전하게 처리: 음식을 조리하거나 저장할 때는 항상 위생적으로 처리해야 합니다.

개인위생: 손을 잘 씻고, 음식 조리나 식사 전후에는 특히 손 씻기를 철저히 해야 합니다.

안전한 식품 선택: 신선하고 안전한 식품을 선택해야 합니다. 특히 해산물, 날계란, 날육을 먹을 때는 주의해야 합니다.

날 것과 요리한 음식 분리: 날 것과 요리한 음식은 서로 다른 도마와 칼을 사용하여 조리해야 합니다. 또한 보관 시에도 분리하여 두는 것이 중요합니다. 이는 날 것에서 나온 세균이 요리한 음식에 오염되는 것을 방지합니다.

음식의 유통기한 확인: 구입하거나 섭취하기 전에 항상 음식의 유통기한을 확인하세요. 유통기한이 지난 음식은 세균이 증식할 가능성이 높으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

외식 시 위생 상태 확인: 음식을 구매하거나 외식을 할 때는 항상 식당의 위생 상태를 확인하세요. 불결한 식당에서는 식중독을 일으키는 세균이 번식하기 쉽습니다.

직접 조리: 가능하다면, 직접 음식을 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식이 어떻게 처리되었는지 알 수 있으며, 위생 상태를 직접 관리할 수 있습니다.

매일 손 씻기: 손은 음식을 다루는 데 있어 중요한 역할을 합니다. 손에 붙은 세균이 음식에 전염될 수 있으므로, 음식을 조리하거나 섭취하기 전에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 합니다.

 

식중독을 일으키는 주요 세균들과 그들이 주로 발생하는 음식

 

살모넬라균(Salmonella): 살모넬라균은 주로 날계란, 날육, 우유 등에 발생합니다. 이 세균은 요리 과정에서 충분히 익히지 않은 음식에 존재할 수 있습니다.

캠필로박터균(Campylobacter): 캠필로박터균은 주로 날닭고기, 날육, 우유 등에 발생합니다. 이 세균은 요리 과정에서 충분히 익히지 않은 음식에 존재할 수 있습니다.

에쉬리히아 콜리(E.coli): E.coli는 주로 육류, 날유제품, 물에 존재합니다. 특히, 가공되지 않은 육류나 불충분히 익힌 육류에 이 세균이 존재할 수 있습니다.

리스트리아균(Listeria): 리스트리아균은 냉장고 온도에서도 번식할 수 있어, 냉장식품에 주로 발생합니다. 특히, 냉장된 해산물, 유제품, 채소에 이 세균이 존재할 수 있습니다.

클로스트리디움 퍼프링겐스(Clostridium perfringens): 이 세균은 대부분의 식품에 존재할 수 있지만, 특히 기름진 음식, 스튜, 소스 등에서 주로 발견됩니다.

 

 

식중독에 걸렸을 때, 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다. 특히 증상이 심하거나 장기간 지속될 경우, 또는 높은 열, 혈변, 지속적인 구토 등의 증상이 있을 때는 즉시 응급실을 방문해야 합니다. 추운 날씨에도 식중독을 방지하려면, 음식을 적절하게 보관하고 조리하는 것이 중요합니다. 이는 식중독을 일으킬 수 있는 세균의 성장을 제어하는데 도움이 됩니다.

 

불안증 이해하기 원인, 증상, 그리고 치료법 (tistory.com)

불안증 이해하기 원인, 증상, 그리고 치료법

"속 메스꺼움, 그 원인과 해결법을 알아보자" (tistory.com)

"속 메스꺼움, 그 원인과 해결법을 알아보자"