두릅 채취시기1 봄나물의 제왕 두릅 효능 및 요리 알아보기 두릅은 봄철 제철을 맞는 건강 식재료로, 다양한 요리에 활용됩니다. 씁쓸한 맛과 독특한 향을 가지고 있으며, 면역력 강화, 피로 해소, 항암 효과 등 여러가지 효능을 가지고 있습니다. [ 목차 ] 1. 두릅종류와 특징 2. 두릅 효능 3. 두릅 채취시기 4. 두릅 보관 방법 5. 두릅 과다섭취 부작용 6. 두릅 손질 및 데치기 7. 두릅 요리 두릅종류와 특징 두릅은 크게 나무두릅과 땅두릅으로 나뉘며, 각각 참두릅, 개두릅으로 세분화됩니다. 나무두릅은 두릅나무(참두릅나무)에서 자라는 새순을 참두릅이라고 부르고, 음나무(엄나무)에서 자라는 새순을 개두릅이라고 부릅니다. 두 종류 모두 봄철에 새순을 채취하여 식용하며, 독특한 향과 씁쓸한 맛이 특징입니다. 1. 참두릅 두릅나무의 새순 잎은 넓고 둥글며 가장자리.. 2024. 4. 12. 이전 1 다음
